Selamlar,
Bugün belki de çok sevdiğiniz bir tatlıdan bahsediyoruz. Adını yurdum pastanelerinden süphangle, supangülü vb. şekillerde okuduğunuz, içinde bir kek ya da bisküvi parçası üzerine de çikolatalı puding gibi bir kremayla hazırlanan bu tatlı dilimize Fransızca’dan geçmiş.
Fransızca’da soupe anglaise (supanglez okunur) şeklinde yazılan bu tatlı, İngiliz Çorbası anlamına gelmektedir. Evet bizim tatlı dediğimize onlar çorba demektedir. Neyi amaçlamışlardır bilemiyorum doğrusu. Gerçi Bu soupe kelimesinin salça gibi bir anlamı da mevcut. Salça deyince de onlar sadece biber ve domates salçasını akıllarına getirmiyorlar. Böyle püre kıvamında elde edilen puding, sos vb. maddelere de salça diyorlar. Fakat yazılı kaynaklarda çorba anlamına yapılan vurgular daha yüksek.
Fransızca’dan geçmiş diyoruz ama onlara da İtalyanca’dan geçmiş: Zuppa Inglese. Kelime anlamı yine aynı, İngiliz Çorbası. Olay, ülkeden ülkeye atlayınca ilk olarak nasıl vuku bulmuş, neden böyle olmıuş, nasıl başlamış bilemiyorum. Bununla ilgili net kaynaklar da bulamadım. Olayda bir İngiliz parmağı var gördüğümüz üzere ama İngilizceye gittiğimizde bu tatlı bizim karşımıza trifle olarak çıkıyor. Şimdi İngiliz’in trifle dediğine İtalyan dudak büküp “Bu ne beaa, dandirik çorba bu, böyle şey mi olurmuş?!” deyip tatlıya İngiliz Çorbası, salçası mı diyor acaba? Bunu duyan Fransızların da hoşuna gidiyor, onlar da kendi dillerinde aynı şeyi demeye başlıyorlar.. Bu böyle gidiyor sanırım. Ancak tatlının hâlâ var olması ve bizim bunu konuşuyor olmamız da ayrı bir nokta tabii neyse..
Bu arada Zuppa Inglese tariflerine bakınca bizdeki gibi sadece kek üzerine puding söz konusu değil. İçinde meyveler, şekerler olabiliyor ya da çikolatalı sos yerine farklı kremalar konabiliyor. Tarifler çok çeşitli.
Ne diyelim efendim, herkesin supanglesi kendine.. Ben sadece, ilk öğrendiğimde tek kelime olarak bildiğim bu tatlı adının aslında iki ayrı kelime olup anlamının da İngiliz çorbası olduğunu öğrenince şaşırmıştım. Sizinle de paylaşmak istedim. E bunun hatrına akşam bir supangle yersiniz artık..
Zuppa Inglese tariflerinden bir fotoğraf
diabolo violette 